Robaliza ás costas

Elaboración

Nunha bandexa de forno póñense as robalizas abertas limpas, se salpimientan, e bótaselle un pouco de aceite. Métese ao forno prequentado a 210 graos e enfornámolo durante 10 minutos.

Aparte, nunha tixola, poñeremos un pouquiño de aceite. Pelamos e fileteamos os allos e dourámolos. Unha vez dourado o allo apagamos o lume e cando estea morno engadimos un chorro de vinagre de Jerez e o perexil picado. Servimos as robalizas co refrito de allos por encima e guarnicionamos con patacas e ensalada.

Ingredientes
Para dos personas:
  • 2 robalizas de ración aberta y limpa
  • 4 dentes de allo
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perexil picado
Robaliza ás costas
Xunta de Galicia - Consellería de Economía, Emprego e Industria
Asociación de Minoristas de El Puerto de A Coruña
Galicia